Goma Xantana 80 Ideal para Massas

Para que serve a goma xantana

Por possuir propriedades capazes de se modificarem, a goma xantana é utilizada como espessante, emulsificante e estabilizante na preparação de receitas e na fabricação de diversos tipos de produtos.

Além disso, o ingrediente também é bastante usado como alternativa ao <a href="https://www.minhavida.com.br/materias/materia-20026" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: bold; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; color: #2bd603; text-decoration-line: none; fill: #2bd603;">glúten</a>, pois desenvolve a liga e a textura necessárias para a preparação de pães, por exemplo.

Como a goma xantana é feita

A goma xantana é feita através do processo de fermentação da bactéria Xanthomonas Campestris. Esse microrganismo é alimentado com açúcar e, ao passar pela etapa fermentativa, a glicose processada pela bactéria é transformada em um líquido gelatinoso, muito similar a uma goma.

Então, essa goma é solidificada com a adição de álcool isopropílico e transformada no pó que dá origem à goma xantana propriamente dita.

Benefícios da goma xantana

Embora seja um polissacarídeo (tipo de carboidrato), a goma xantana não engorda. Isso porque ela é uma fibra solúvel que nosso organismo não consegue digerir - ou seja, ela não é absorvida pelo corpo e não fornece calorias, o que pode ser interessante na hora de reduzir o consumo calórico.

Além da vantagem dietética, existem outros benefícios associados à substância, como:

• Fornece sensação de saciedade
• Favorece o bom funcionamento do intestino
• Ajuda na redução do <a href="https://www.minhavida.com.br/saude/temas/colesterol" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: bold; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; color: #2bd603; text-decoration-line: none; fill: #2bd603;">colesterol</a> ruim
• Auxilia na diminuição do <a href="https://www.minhavida.com.br/materias/materia-13303" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: bold; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; color: #2bd603; text-decoration-line: none; fill: #2bd603;">índice glicêmico</a>
• Substitui o glúten em preparações, sendo indicada para dietas restritivas
• Ajuda na <a href="https://www.minhavida.com.br/saude/temas/prisao-de-ventre" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; border: 0px; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: bold; font-stretch: inherit; font-size: inherit; line-height: inherit; font-family: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; color: #2bd603; text-decoration-line: none; fill: #2bd603;">prisão de ventre</a>.

Tabela Nutricional

Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ.
Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades